大米如今已經(jīng)成為了大多數(shù)人生活中不可或缺的一種食物，作為主食之一，它能給人類帶來(lái)的好處是非常多的�？此菩⌒〉拿琢�，卻飽含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大米之所以能夠成為人們最重要的主食，是因?yàn)槔锩娓缓S富的碳水化合物，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣鐵鋅，膳食纖維等物質(zhì)。
吃大米可以補(bǔ)充能量增強(qiáng)抵抗力，還可以補(bǔ)充人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。是人們保持身體健康的基礎(chǔ)食物！今天就給大家分享如何挑選大米。買大米時(shí)，別只看價(jià)格和牌子，認(rèn)準(zhǔn)這3點(diǎn)，讓你快速找到優(yōu)質(zhì)大米！
第1點(diǎn)看大米的色澤。市面上有很多“拋光大米”，大米拋光之后，色澤就會(huì)變得非常鮮亮，光滑透明。因?yàn)榇竺椎谋砻姹谎心�，沒(méi)有了表面的糊粉層做保護(hù)層，雖然這種大米稱得上是免淘洗米，顏值也很高，但是吃起來(lái)卻沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樯倭吮Ｗo(hù)層，里面的米油沒(méi)有了，而且大米胚芽和表層的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)嚴(yán)重流失。所以盡量不要選擇這種透亮的大米。
我們應(yīng)該選擇原生態(tài)的大米，即便是陳年的也比拋光米強(qiáng)。原生態(tài)的大米表面保留著糊粉層，所以色澤度沒(méi)有那么強(qiáng)。顏色暗淡無(wú)光，感覺(jué)像是蒙了一層紗，但摸上去卻非常光滑。這種大米看著不好看，吃著確實(shí)非常香的，而且里面保留了大量的營(yíng)養(yǎng)成分，維生素b，膳食纖維和碳水化合物的含量都是非常多的。
第2點(diǎn)：大米泡水，有條件的話，我們可以帶一瓶水，選購(gòu)大米的時(shí)候取適量的大米放在水中泡一泡，看看淘米水的顏色。如果淘米水的顏色呈現(xiàn)出米白色就證明是原生態(tài)大米，但如果是清澈透亮的顏色，里面沒(méi)有太多雜質(zhì)，就說(shuō)明是拋光大米。
第3點(diǎn)：我們?nèi)コ匈?gòu)買大米的時(shí)候，如果不想選擇散裝大米。我們要看一下大米包裝上的“這行字”，如上圖所示，上面寫著執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1354，GB國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只要符合國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)值，就證明這個(gè)大米是通過(guò)檢測(cè)合格的大米，也是我們應(yīng)該選擇的優(yōu)質(zhì)大米。
記住以上3點(diǎn)，我們?cè)谫?gòu)買大米的時(shí)候，就可以快速挑選到優(yōu)質(zhì)的大米，不會(huì)再被坑了。原生態(tài)的大米吃起來(lái)口感好，光滑不粘黏，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。最后小編再給大家分享蒸大米的好方法，蒸米飯時(shí)大米簡(jiǎn)單淘洗，洗兩次為最佳，溫水浸泡大米15分鐘，然后再上鍋中，蒸的時(shí)候，米和水的比例為1:1.2，不硬也不粘，口感適中。
